Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 1 paket äggnudlar (250 g)
- 1 msk rapsolja
- 500 g kycklingfilé
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 röda paprikor
- 150 g salladslök
- 1/2 dl kokosflingor (20 g)
- 1/2 dl flagad mandel (20 g)
- 1 liten burk lätt kokosmjölk (165 ml)
- 1 msk fisksås
- 1/2 dl bladpersilja
Gör så här
- Koka nudlarna enligt förpackningen. Skär kycklingfiléerna i centimetertjocka skivor. Skölj och grovstrimla paprika. Skölj och ansa salladslöken och skär i sneda bitar.
- Stek kycklingen i wokpanna ca 1 min, salta och peppra, rör ofta.
- Tillsätt kokos, mandel, paprika och lök och stek under omrörning ytterligare 1 min. Häll i kokosmjölk och fisksås, låt sjuda 1 min.
- Servera med nudlar och klippt bladpersilja.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
