Ingredienser

600 g lammfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

½ tsk cayennepeppar

½ tsk spiskummin

½ tsk mald koriander

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

1 msk olivolja

½ dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

1 msk smör

Morötter:

800 g morötter

10 g babyspenat

1 tsk olivolja

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Currysvamp:

1 gul lök

300 g champinjoner

1 msk smör

1 msk curry

2 dl vatten

½ svampbuljongtärning

2 dl lätt creme fraiche

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

Gör så här

Färs: skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den och kryddorna i olivolja. Låt svalna.

Blanda ströbröd och mjölk. Låt svälla ca 10 min. Rör ihop alla ingredienserna till färsbiffen. Forma färsen till 4 biffar och stek dem i smöret ca 8 min per sida.

Morötter: skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Strimla babyspenaten. Sila av vattnet och blanda morötterna med olivolja, salt ,svartpeppar och babyspenat.

Currysvamp: skala och finhacka löken. Fräs löken med de hela champinjonerna i smöret. Blanda i curry och låt fräsa med 2 min. Häll på vatten och creme fraiche och smula i buljongtärningen. Koka ihop ca 10 min till en simmig konsistens. Salta och peppra.

Servera lammfärsbiffarna med morötterna och currysvampen.

Kommentarer

@minander

Fantastiskt gott! Jag hade lite matlagningsgrädde i kylskåpet så jag tog det istället för mjölk och turkisk yoghurt istället för crème fraiche. Hittade ingen svampbuljong så jag tog 3-4 matskedar svampsoppspulver. Kryddningen var perfekt enligt receptet. Serverade ris till rätten.

Liknande recept