Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Ingredienser
- 1 kg lammrostbiff
- Salt
- Nymald svartpeppar
- 3 msk olivolja
- 200 g rökt bogfläsk, i tärningar
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- 1 msk vetemjöl
- 2 dl grönsaksbuljong, kokhet
- 2 dl rött vin
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk mald kanel
- ½ tsk malda nejlikor
- 1 apelsin, saften + skalet i grova bitar, utan vita hinnan
- 1 dl svarta oliver, kärnfria
- 300 g pasta, t ex pappardelle
Gör så här
- Putsa och skär köttet i 3 cm stora bitar. Salta och peppra. Värm olivoljan i en tjockbottnad kastrull. Bryn köttet tillsammans med bogfläsket i oljan.
- Skala och finhacka gul lök och vitlök, lägg hacket i kastrullen och tillsätt lagerbladen. Stek fem minuter under omrörning.
- Strö mjöl över köttet och späd med buljong och vin. Låt grytan sjuda på svag värme cirka en timma.
- Smaksätt med rosmarin, kanel, nejlikor, salt och peppar, saft och skal från apelsinen. Sjud ytterligare 15 minuter.
- Koka under tiden pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Blanda ner oliverna i grytan och servera den med pasta och gärna apelsinklyftor, grönsallad och bröd.
Liknande recept
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Lasagne Annorlunda med Ajvar relisch
Denna lasagne görs inte på plattor utan annan pasta. Här används pasta penne men det går bra med t. ex. spagetti. Det som blir…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Dryck vi tror du gillar
