Gör så här

1. Börja med att blötlägga svampen om den är torkad.
2. använd inte blöttläggningsvattnet. Hacka den
3. i mindre bitar. Det går bra med champinjoner om man inte hittar karl-johan svamp.
4. Hacka lök och dela morötterna på mitten, skär i halva slantar.
5. Putsa köttet från senor och fett, skär i kuber ca 2x2 cm.
6. Bryn köttet i lite smör, så det får vacker färg,lägg över i en gryta(ca 3 liters). Bryn lök med svamp i samma stekpanna som köttet, lägg i lite mer smör om det behövs. När löken har blivit mjuk och svampen inte vattnar sig mer häller man i ca 1 dl vatten, rör om och häll det över i grytan med köttet.
7. Häll nu resterande vatten och buljongtärningarna i
8. grytan och tillsätt rosmarin och peppar, låt det småkoka tills köttet är riktigt mjukt,ca 1½-2tim
9. Häll nu på matlagningsgrädden och svartvinbärsgelen, smaka av, behöver i regel inte redas.
10. Hacka och strö över persiljan.
11. Serveras med potatis och grönsaker till.