Gör så här

1. Blanda ammfärs med ägg, spiskummin, chilipulver, salt och oregano. Blanda ordentligt och ställ svalt i 30 minuter.
2. Dela färsen i 8 bitar, forma varje bit till en cigarrformad rulle runt grillspetten. Lägg spetten på ett ugnsfast fat och grädda i ugnen i 225 grader i 15 minuter.
3. Knäck äggen i en bunke och häll i grädde och salt. Vispa lite löst med en gaffel så att äggen blir lite blandade. Hacka örterna och blanda i. Värm smör eller olja i en stekpanna, helst teflon. Häll i smeten och sänk värmen till medel. Rör försiktigt hela tiden så att äggsmeten blir grynig och samtidigt krämig.
4. Servera spetten och äggröran med sallad, tomater och någon kvist med färska örter.