Ingredienser

400 g lammkött

Marinad:

1 dl olivolja

1 msk soja, kinesisk

1 msk hackad mynta

2 vitlöksklyftor, hackade

Salt

Malen svartpeppar

Ugnsrostad sötpotatis:

2 sötpotatisar

1 gul lök

1 rödlök

1 röd paprika

2 msk oliv- eller rapsolja

Flingsalt

Örthummus:

3 dl kikärter

1-2 vitlöksklyftor, hackade

½ dl hackade, färska örter, t.ex. timjan, persilja, dragon eller citronverbena

1 tsk tahini

2 msk olivolja

Salt

Peppar

Eventuellt några droppar citron

Tillbehör:

100-150 g fetaost

1 dl blandade oliver

Färska örter, t.ex. rosmarin, oregano eller mynta

Gör så här

Skär köttet i ca 3x3 cm stora bitar. Blanda marinaden, häll den över köttet och blanda runt. Låt köttet ligga i marinad ca 30 minuter. Trä upp bitarna på 8 grillspett. Grilla och sätt sedan på indirekt värme på grillen eller sätt in dem i ugnen på 150 grader i ca 10 minuter. Salta och peppra.

Sätt ugnen på 230 grader, gärna varmluft.

Tvätta och skär sötpotatisen i ca 3x4 cm stora bitar. Skala löken och skär i klyftor. Kärna ur paprikan och skär i 3x4 cm stora bitar. Lägg sötpotatisen och löken på en plåt och ringla över oliv- eller rapsolja och rosta i ugnen i ca 15-20 minuter. Vänd runt allt och lägg i paprika efter halva tiden. Ta ut och strö över flingsalt.

Mixa kikärter, vitlök, färska örter och tahini. Droppa i oljan och salta och peppra. Tillsätt eventuellt lite citron.

Lägg upp sötpotatisen och spetten på ett stort fat. Smula över fetaost och färska örter. Servera med oliver och hummus i skålar.

Liknande recept