Lammstek som tjälknöl

Köpte mig en lammstek - frusen, ny zeeländsk, till påsk här. Fick nys om att göra den som tjälknöl, detta måste jag ju testa. Det blev rätt ok och jag ger förslag nedan på hur jag ska göra nästa gång för att den ska bli ännu bättre! Fördelar med att göra den som tjälknöl är ju - det sköter sig självt, och det blir Toppenmört!!!!!!!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1½ kg lammstek med ben(fryst)

Rimnings lag:

7 dl vatten

1 dl rödvin

1 dl rödvinsglögg (går att ersätta med vanligt vin)

½ dl Salt minst

1-2 msk socker

3 lagerblad

5 enbär

4 vitlöks klyftor

Timjan

Rosmarin

Peppar från kvarnen

Efter rimning:

2 kvistar rosmarin

Timjan, torkad eller färsk efter smak

1 citron

1½ msk svartpeppar

Flingsalt eller från kvarn

Gör så här

Jag gjorde som vanlig tjälknöl, dvs lade den djupfrysta steken i en form, in i ugn på 75-80 gr värme, fick gå över natten.

I Paul Svenssons receptbeskrivning, som du hittar på svt.se, recept, så beskriver han att man gör detta i lergryta.

När steken gått över natt eller ca 8 h - tag ut och lägg i rimlag. Jag lät den ligga i rimlagen ett dygn.

Skiva tunt vid servering.

När jag skar upp och provsmakade så upptäckte jag att det inte var tillräckligt salt för mig. Jag skivade och lade upp skivorna snyggt på en tallrik, sen gick salt och pepparkvarnen några varv över detta, ringlade/dripplade lite olivolja över, samt lite torkad timjan, och krossad vitlök.

Kommentarer

@vilbert-nystromgmail-com

Hade lagat det i lergryta och bjöd på det på nyårsafton Det blev bara hur fint som helst

@Mia Wallin

OKI, gjort detta på HJORT istället. Hade ett ytterlår. Inte glögg, men mer vin o mer salt. Det blev toppen!

Liknande recept