@fin

Lax- och räkpytt med örtkräm

Många goda grönsaker får samsas med lax och räkor - en riktig festrätt! Man kan steka alla grönsakerna i ugnen, men stek dem kortare tid än potatisen. Du kan byta ut den färska laxen mot gravad eller rimmad. Då behöver du inte salta den efter stekningen.

SalladerGrönsakerFisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 800 g potatis, skalad
  • 3-4 msk olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • 500 g räkor med skal, tinade
  • 1 gul lök
  • 1 fänkål
  • 2 paprikor
  • 300 g små grytbitar av lax
  • Finrivet skal från 1 citron och saften från ½
  • Örtkräm:
  • 3 msk majonnäs
  • 3 msk crème fraiche
  • 1 msk finhackade örter, t ex gräslök eller körvel
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • Tillbehör:
  • Cornichoner
  • Syltlök

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Tärna potatisen, blanda med hälften av oljan på en plåt med bakplåtspapper och stek potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter. Rör om ett par gånger under tiden. Salta och peppra.
  3. Blanda alla ingredienser till örtkrämen och ställ såsen kallt fram till servering.
  4. Skala räkorna, Hacka fänkål, lök och paprikor. Fräs i olja ca 3 minuter, lägg upp på en tallrik. Stek laxtärningarna 3-5 minuter och salta lätt. Blanda grönsaker, lax och räkor med potatisen direkt på plåten. Ringla över citronsaften. Låt plåten stå mitt i ugnen ca 3 minuter.
  5. Lägg upp pytten på varma tallrikar och garnera med rivet citronskal och servera med cornichoner och syltlök.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr