Lax och räksymfoni

Förrätt bestående av kavringsbotten som är täckt med lax och räkröra. Garnera med löjrom..från programmet halv 8 hos mig

Fisk & skaldjur Förrätter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:
225g kavring
75g smör smält
Fyllning:
5 gelatinblad
150 g rökt lax
200 g räkor, skalade
2 dl creme fraiche
2 dl gräddfil
1 dl purjolök strimlad
½ dl dill finhackad
Salt
Svartpeppar
Garnering:
Löjrom
Dill
Citron

Gör så här

Smula kavringen och blanda med smöret. Tryck ut i en form (ca. 24 cm i dia.) med löstagbar kant.
Ställ svalt.
Blötlägg gelatinblad.
Strimla laxen fint och hacka räkorna grovt.
Blanda crème fraiche, gräddfil, dill och purjolök. Lägg i lax och räkor och smaka av med salt och peppar.
Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme.
Blanda i ett par skedar laxröra. Häll blandningen i laxröran och rör om väl.
Klicka ut i formen, släta till och ställ kallt i 2 timmar

Kommentarer

@Camilla Dahlgren

Det var en bra fråga...har inte gjort denna rätten än, men skulle absolut tippa på att det är kallrökt...varmrökt lax tror jag skulle ta över alla andra smaker..hoppas du är nöjd med svaret Ha det bra...MVH camilla

@Jenny Söderholm

Är det gravad, alltså kallrökt lax eller varmrökt lax?

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…