@lindaportos

Lax och rotfrukter

På en bädd av timjanskryddade ugnsbakade rotfrukter och lite senapssås på toppen. Så serverar du laxen som kommer att göra succé vid middagsbordet.

GrönsakerFisk & skaldjurSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g lax i fyra bitar eller en bit.
  • 2 rödlökar
  • 2 morötter
  • 6 potatisar
  • 100 g rotselleri
  • 200 g söt potatis
  • 1 kålrabbi
  • 1 knippa sparris
  • ca ¾ dl olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Senapssås:
  • 2 äggulor
  • 2 tsk fransk senap
  • ½ pressad vitlöksklyfta
  • Salt
  • Peppar
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl rapsolja
  • 1 msk finhackad dill
  • 1 msk finhackad färsk basilika

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Anska och skala alla grönsaker, skär i bitar och lägg i en bunke. Häll olivoljan över och blanda med timjan, salt och peppar, krydda rikligt.
  2. Lägg rotfrukterna i en långpanna eller en eldfast form, ställ in i ugnen i ca 25 min.
  3. Sås: Blanda äggulorna med senap, vitlök och salt. Tillsätt oljan droppvis under omrörning. Blanda sist ner kryddorna och smaka av med eventuellt lite mer salt och malen svartpeppar.
  4. Stek laxen gyllenbrun på ena sidan i lite olivolja. Ta gärna ut grönsakerna och lägg laxen ovanpå. Ställ in i ugnen igen ca 10 minuter. Servera med såsen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr