@jen_has

Lax- och rucolarullar med pesto

Sushi handlar om mycket mer än rå fisk och ris. Det är en elegant form av japansk matlagning och mycket varierad och mångsidig. Sushi kan göras av tillagad fisk, kött, ägg ost och alla möjliga sorters grönsaker. Bara ingredienserna passar till riset kan du göra ljuvliga sushi av det mesta. Sushi är oemotståndligt för ögat, smaken är ren och det är fantastiskt nyttig mat.

SalladerFisk & skaldjurAsiatiskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 rostade noriplattor
  • ½ sats nykokt sushiris
  • Pesto
  • 55 g laxfilé utan skinn och av sashimikvalitet, skuren i 1 cm stora kvadrater
  • 40 g rucola, utan stjälkar
  • Japansk soja (till serveringen)
  • Inlagd ingefära (till serveringen)
  • Wasabi (till serveringen)

Gör så här

  1. Vik en noriplatta på mitten, pressa samman kanten och riv plattan i 2 lika stora bitar. Lägg ena biten på en sushimatta, med plattans släta sida nedåt. Mattan ska vara vänd så att du har ena långsidan rakt framför dig.
  2. Dela riset i 4 lika stora delar. Fukta händerna och bred ut 1 del ris jämnt över norin. Lämna 1 cm kant längs den långsida du har längst ifrån dig.
  3. Lägg en smal linje pesto längs den sida av riset du har närmast dig. Täck över med en fjärdedel av laxbitarna, som du lägger i en obruten rad. Avsluta med rucola.
  4. Lyft sushimattans närmaste sida och rulla sakta mattan från dig så att norin omsluter fyllningen. Håll ett jämnt och försiktigt tryck och lyft undan mattan under tiden du rullar. Pressa samman rullen på den tomma norikanten så att norin förseglas.
  5. Lägg över rullen på en skärbräda med skarven nedåt. Dela den på mitten och skär varje halva i 3 lika stora bitar med en fuktad och mycket vass kniv. Torka av kniven efter varje snitt. Gör ytterligare 3 rullar på samma sätt. Lägg sushin på ett fat och servera med soja, inlagd ingefära och extra wasabi.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir
299 kr