Gör så här

1. Hacka laxen mycket smått, nästan till en smet. Hacka kräftstjärtarna något grövre. Skala och riv ner ingefäran i en bunke. Hacka koriandern fint. Skrapa ner i bunken tillsammans med fisk- och kräfthacket. Rör ihop med ägget. Salta och peppra. Forma till 8 små biffar och ställ kallt.
2. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
3. Skala och hacka vitlöken fint. Skölj chilifrukten. Smaka på en flisa; är den mycket het så ta bort kärnorna och de vita hinnorna, annars kan du direkt skiva chilin tunt. Hacka cashewnötterna grovt. Skölj sugar snapsen. Sojabönorna behöver inte tinas.
4. Hetta upp 2 msk av oljan i en stor stekpanna. Fräs de två bönsorterna någon minut på hög värme. Strö i vitlöken och chilin och fräs ytterligare någon minut. Skvätt över sojan och rör om. Skopa upp på ett fat och täck med folie.
5. Torka ur stekpannan, hetta upp resten av oljan. Stek färsbiffarna på medelvärme ett par minuter på varje sida. Häll i fisksåsen och kokosmjölken, låt puttra någon minut.
6. Servera biffarna med kokt ris och bönorna. Strö över cashewnötterna.