@look

Lax Provence

Bjud denna rätt tillsammans med kokt potatis eller pasta och ett gott vin till.

Potatis i ugn
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 laxfiléer
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • Grönsaksröra:
  • 3 paprikor
  • 1 squash
  • 1 purjolök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk timjan
  • Pesto:
  • 1 dl rucola
  • 1 dl basilikablad
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk riven permesanost
  • 25 g pinjenötter
  • 1 dl olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Pressad citrosaft

Gör så här

  1. Kärna ur paprikorna och skär dem och squashen i centimeter stora bitar. Ansa och skär purjolöken i tjocka slantar. Skala och finhacka vitlöken.
  2. Lägg alla grönsakerna i en eldfast form. Ringla över oljan. Strö över salt, rosmarin och timjan. Tilsätt vattnet och rör om.
  3. Stek mitt i ugnen 225 º ca 12-15 minuter.
  4. Ta ut formen och lägg laxfiléerna ovanpå. Salta och peppra. Ställ tillbaka formen och stek laxen mitt i ugnen ca 15 minuter.
  5. Grov hacka rucolan och lägg den i en mixer eller matberedare tillsammans med basilikablad, krossad vitlök, permesan och pinjenötter.
  6. Finfördela allt. Tillsätt oljan, lite i taget under fortsatt kraftig omrörning. Smaka av med salt och pressad citronsaft.
  7. Toppa laxfiléerna med peston och bjud resten till.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar