Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Tina laxen och lägg en filé på varje folieark.
3. Hetta upp olja i en stekpanna. Krossa vitlöken och finhacka den. Riv ingefäran tunt.
4. Lägg det i en stekpanna tillsammans med lite chili och fräs på medelvärme tills löken är genomskinlig.
5. Rör ner passarade tomater, kokosmjölk och kokosflingor. Blanda väl och låt småputtra en stund.
6. Lägg en laxfilé på varje folieark och häll över kokossåsen, salta och peppra och stäng paketen.
7. Lägg paketen i en ugnsfast form och tillaga i ugn i ca 25 minuter.
8. Öppna paketen vid servering och toppa med färsk koriander.
9. Wokgrönsaker med couscous och kokossås till lax passar bra tillsammans.
10. Kokossås, se recept