Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. klä en avlång brödform, ca 1 liter, med folie.
2. Skär den färska laxen i bitar och lägg den i en matberedare. Mixa tills den har finfördelats. Tillsätt 200 g av den rökta laxen och hackad persilja och mixa en halv minut till. Tillsätt äggen, ett i taget och häll till sist i grädden. Mixa smeten slät. Smaka av med lite salt och nymald vitpeppar.
3. Häll hälften av smeten i formen och fördela resterande varmrökt lax ovanpå. Häll på resten av färsen. Stöt formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner. Ställ formen i ett vattenbad och ställ in alltsammans på nedersta falsen i ugnen. Ugnsbaka 40-50 minuter tills den har stannat. Ta ut och låt svalna. Skär patén i skivor.
4. Skala räkorna och blanda dem med sweet chilisåsen. Servera laxpatén med räkorna, kokt färskpotatis och romsås.