@peppra

Laxpudding med squash

Laga dubbel sats på en gång och ställ till med vardagsfest.

GrönsakerFisk & skaldjurÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 msk smör
  • 6 potatisar
  • 1 squash
  • ½ purj olök
  • 6 torkade tomater
  • 250 g bladspenat, tinad
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk dill, tinad
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar, nymald
  • 200 g lax, skivad kallrökt
  • 3 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 2 msk kapris
  • 1 grönsallad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnssäker form med höga kanter med smör. Se till att smöret kommer upp på kanterna.
  2. Skala och skiva potatisen. Ansa, skölj och skiva squash och purjolök. Klipp eller hacka tomaterna i små bitar.
  3. Fräs squash, purjolök, tomater och bladspenat i olivolja ca 2 min. Tillsätt dill, halva mängden salt och peppar.
  4. Lägg potatisen i botten på formen. Fyll på med spenatblandningen och laxen i mindre bitar.
  5. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Krydda med resterande salt och peppar.
  6. Häll äggsmeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 50 min tills puddingen stannat. Strö på kapris och servera med grönsallad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Vitvinsbox till säsongens smarriga kräftor!
Black Tower Fruity White BIB
209 kr