Ingredienser

2 kvisttomater

½ msk olivolja

½ tsk flingsalt

1 krm nymald svartpeppar

100 g blandade salladsskott tex. mangold och babyspenat

200 g kokt matvete från burk

4 kokta rödbetor

400 g varmrökt lax

1 dl svarta eller blandade oliver

½ rödlök

Dressing:

2 clementiner

2 msk majonnäs

2 dl gräddfil eller grekisk yoghurt

1 msk hackade örter tex. dragon eller persilja

1 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över olja och strö på flingsalt och peppar. Tillaga tomaterna mitt i ugnen ca 15 minuter.

Lägg upp sallad och matvete på tallrikar eller ett stort fat. Skär rödbetorna i klyftor och lägg dem ovanpå. Ta bort skinnet från laxen. Fördela lax och oliver över salladen. Skala och skiva rödlöken tunt, gärna på mandolin, och lägg den på salladen.

Skölj clementinerna noga i ljummet vatten. Riv skalet från båda och pressa ut saften ur den ena. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.

Lägg tomaterna på salladen och servera med dressingen.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Turkisk köfte

En längtan till Turkisk mat

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@koppargrytan

Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka

Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…

Laxsallad med matvete och clementindressing