Gör så här

1. Skär laxen i ca 2 cm tjocka skivor och marinera laxen i citron och olivolja medan såsen bereds.
2. Skär svamp och fänkål i mindre skivor. Stek grönsakerna lätt i lite matfett. Tillsätt dill, persilja och saffran.
3. Tag upp grönsakerna ur stekpannnan. Häll buljong och vin i stekpannan och koka i 3 minuter.
4. Red av såsen med lite maizena utrört i vatten.
5. Rör ner matfettet i såsen och smaka av med salt och peppar.
6. Stek laxen i en het stekpanna eller i ett grilljärn. Krydda med salt och peppar
7. Lägg ner grönsakerna i såsen och låt dem bli varma.
8. Servera fisken med ris eller pressad potatis.