@fin

Laxspett med kimchi och sesamfrön

Grillat, saftigt laxspett som serveras med smakrik kimchisallad, ugnsbakade potatisklyftor och grillad majs. Nu är sommaren påväg!

SalladerFisk & skaldjurPotatisGrillat
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 800 g laxfilé
  • 4 grillspett
  • Flingsalt med jod
  • Svartpeppar
  • 1 dl hoisinsås
  • 2 msk sesamfrön
  • Kimchi:
  • 2 cosmopolitansallad
  • 2 salladslökar
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 msk finriven färsk ingefära
  • 200 g blomkål
  • 2 msk sambal oelek
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm sesamolja
  • ½ tsk salt
  • Servering:
  • Ugnsbakade potatisklyftor
  • Grillad majs

Gör så här

  1. Skär laxen i kuber och trä dem på spetten. Krydda med salt och peppar. Grilla runtom tills spetten får fin färg.
  2. Grilla därefter på indirekt grillning ca 5 minuter. Vänd dem och pensla med hoisinsåsen under grillningen.
  3. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Låt svalna.
  4. Bryt loss salladsbladen och spara 8 mellanstora blad. Strimla resten av salladen och salladslöken. Skala vitlök och ingefära. Riv dem fint och riv blomkålen grovt.
  5. Blanda hälften av sesamfröna med resten av ingredienserna och grönsakerna i en skål. Smaka eventuellt av med mer vinäger, sambal oelek och salt beroende på vilken syra, hetta och sälta du vill ha på din sallad.
  6. Fördela kimchin i de 8 sparade salladsbladen.
  7. Servera med laxspetten och strö över resten av sesamfröna. Servera rätten med klyftpotatis och grillad majs.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr