Ingredienser

500-600 g färsk benfri laxsida

Salt

Vitpeppar

150 g färskost av Philadelphiatyp

1 knippe hackad dill

200 g färskrökt skivad lax

Vitvinsås:

1 liten morot

1 schalottenlök

Smör till stekning

2 dl torrt vitt vin

1 dl vatten

1 msk koncentrerad fiskfond (glutenfri)

1 msk majsstärkelse

1 dl vispgrädde

1 dl mousserande torrt vitt vin

Salt

Vitpeppar

Servering:

Kokt/pressad potatis

1-2 knippor grön sparris

Citronklyftor

Gör så här

Skär laxen i avlånga, lite tjockare skivor. Krydda på båda sidorna. Blanda färskost med hackad dill och bred ut på varje laxbit. Lägg på en skiva färskrökt lax och rulla ihop. Lägg snurrorna i en smord ugnssäker form.

Hacka schalottenlöken. Skala och slanta moroten. Fräs morot och lök i smöret. Häll på vin, vatten och fond. Koka såsen tills hälften av vätskan återstår. Sila och red såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

Stek laxen i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

Häll grädden och det mousserande vinet i såsen och mixa den skummig med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Servera laxen med kokt/pressad potatis, vitvinssås och lätt förvälld sparris. Garnera med citronklyftor.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…