Ankbröst med hallonsås, sockerstekt potatis och getostbakat äpple
Ankbrösten säljs frysta, men ska vara tinade vid tillagningen som då går snabbt och lätt. Den goda såsen med sin friska och aromatiska smak…
Ingredienser
- 400 g svin- eller kalvlever
- 200 g späck eller sidfläsk
- 2 l vatten
- 2 tsk salt
- 1 gul lök
- 8 ansjovisfiléer
- 2 ägg
- ½ dl vetemjöl
- 1 ½ dl grädde
- 1 tsk salt
- 3 krm vitpeppar
- 2 msk Dansukker farinsocker
Gör så här
- Rensa levern från blod och hinnor. Skär späck/fläsk och lever i tärningar.
- Koka upp vatten och salt. Lägg i späcket/fläsket och koka i 10 minuter. Tag grytan från värmen och lägg i levern. Låt stå i 5 minuter. Häll av kokvattnet.
- Skala löken och skär den i bitar. Värm grädden, men koka inte. Häll kalvlever, späck, lök, ansjovis, ägg, vetemjöl, grädde, salt, peppar och farinsocker i en mixer eller matberedare och kör tills det är en slät smet. Späd med mjölken.
- Häll upp i smord form, 1 ½ liter. Täck formen med folie och ställ den i en långpanna. Häll på kokhett vatten (i botten av långpannan) och sätt in långpannan i nedre delen av ugnen och grädda leverpastejen i 200° 1 ½- 2 timmar.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Fänkålspaj med bacon
Mumsig matpaj med en god fyllning av fänkål, riven ost, bacon och gräddfil. Fänkålspaj med bacon tillagas på cirka 60 minuter och förslagsvis serveras…
Vitlöksångande korvjansson
En variant av Janssons frestelse med falukorv och härlig vitlökssmak. Blev fint krämig med en rund fin smak.
Lufttorkad vitlökspeppar parmaskinka
En underbar smaksymfoni! Tävlar med de absolut dyraste du kan köpa! Bör göras under sommarhalvåret. Kräver mycket lite arbetstid och pengar. Men massor av…
Leverpastej med portvinskokta russin
ICA Buffé nr 12 2011.
Smördegsinbakad mortadella
Gott och otroligt enkelt
Dryck vi tror du gillar
