Lingonskav med kantareller

En norrländsk renskavsgryta där lingonen ger stuns och kantarellerna djup.

Vilt Svampar Gröna såser

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 ½ –2 dl lingon
2 dl kantareller
Smör
1 knippa salladslök
Salt
Nymalen vitpeppar
240 g renskav
1 ½ dl crème fraiche eller valfri grädde
1 ½ tsk japansk soja
½ dl rött portvin (kan uteslutas)
½ tsk timjan
½ knippa persilja

Gör så här

Rensa svampen och lägg i torr stekpanna. Stek tills all vätska kokat bort.
Tillsätt en klick smör och strimlad salladslök,
fräs i fem minuter.
Salta och peppra.
Bryn halvtinad renskav i smör i en gryta. Tillsätt kantarellerna, crème fraiche (eller grädde), soja, portvin, timjan, salt och peppar. Låt puttra i 5 minuter eller tills kantarellerna känns klara.
Rör ner lingonen och låt dem bli varma.
Smaka av.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…