Lins- och morotssoppa med knapriga brödkrutonger

Denna vintersoppa värmer dig gott i mörkret. Röda linser är snabbkokta och perfekt att ha i soppor. Du kan även använda färdigkokta linser.

Grönsaker Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 potatisar
3 morötter
1 schalottenlök
2 cm färsk ingefära
1 msk smör
1 msk olivolja
8 dl vatten
11 grönsaksbuljongtärning
2 msk koncentrerad apelsinjuice
2 dl röda linser
1 dl grädde
Salt
Nymald svartpeppar
Garnering:
2 skivor grovt bröd
½ msk smör
Kryddkrasse
Lite rivet apelsinskal

Gör så här

Skala potatis, morötter, lök och ingefära. Hacka löken och ingefäran. Skär potatis och morötter i bitar.
Hetta upp smör och olja och stek löken. Lägg i potatis och morötter tillsammans med ingefäran.
Häll på vatten, grönsaksbuljongtärning och den koncentrerade apelsinjuicen och lägg i linserna. Låt koka ca 20 minuter tills potatis och morötter är mjuka.
Skär brödet i tärningar och stek dem i smör. Kör soppan i matberedaren tillsammans med grädde. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med klippt kryddkrasse, lite rivet apelsinskal och brödkrutonger.

Kommentarer

@frele1

Låter väldigt gott, och intressant med apelsinjuice! Ska absolut testa!

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…