Ingredienser

600 g potatis

300 g späda morötter

20 rädisor, 1 knippe

1 knippe gröna sparrisar

150 g sockerärter

50 g smör

Salt

Svartpeppar

Grön dressing med örter:

2 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

2 sardellfiléer

½ dl finhackad färsk gräslök

½ dl finhackad färsk persilja

1 tsk finhackad färsk dragon eller torkad

1 liten vitlöksklyfta

1 msk färskpressad citron

1 msk vitvinsvinäger

Salt

Peppar

Gör så här

Grön dressing:

Mixa alla ingredienser till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Skala, dela och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala morötterna och skär i sneda slantar. Dela rädisorna i halvor. Skär sparrisen i tre bitar.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till grönsakerna. Lägg i morötterna först. Efter 2 minuter, lägg i sparrisen. Efter ytterligare 2 minuter, lägg i sockerärterna. Efter 1 minut, lägg i rädisorna. Låt koka 30 sekunder till och häll sedan av vattnet i ett durkslag. Alla grönsaker ska fortfarande ha tuggmotstånd kvar.

Smält smöret och vänd försiktigt runt potatis och alla grönsaker. Smaka av med salt och peppar. Servera grönsakerna med dressingen bredvid.

Liknande recept