Gör så här

1. Börja med att skala potatisen och riv på den grova sidan.
2. Stek sedan i panna med fettet blandat och gyllenfärgat,
3. Stek en stund och platta till och forma som en rösti.
4. Vänd och stek klart.
5. Finhacka löken och stek den först lite gyllene i smöret, lyft ur låt fettet vara kvar.
6. Putsad lever skäres till fina strimlor och stekes i omgångar kort och hett så att levern har fin färg men fortfarande är röd inuti.
7. Lyft ur och i med löken och mjölet som får fräsa ihop en stund.
8. Slå sedan i madeiran och skyn och låt det hela koka ihop till simmig konsistens.
9. Röstin kan hållas varm under den tillagningen.
10. Krydda nu såsen och lägg i levern som kokas upp hastigt.
11. Serveras direkt