Ingredienser

50 gr smör

ca 1 kg älgkött i grytbitar

1½ tsk salt

1 krm vit el svartpeppar + några hela korn i grytan

2 - 3 hg rimmat fläsk , skuret i små bitar

3 - 4 scharlottenlökar i bitar , klyftor

2 morötter i bitar

10 krossade enbär

1 lagerblad

1 nypa timjan (torkad)

2 - 3 dl buljong

1 - 2 tsk potatismjöl

2,5 dl grädde

50 - 100 gr grönmögelost

smaka av med gelé , gärna tranbärsgelé!

Gör så här

Stek fläsket i riktigt varm panna, ta upp det och stek älgköttet i omgångar. Krydda med salt och peppar. Stek sedan löken och morötterna. Lägg tillbaka allt i grytan och tillsätt enbär, lagerblad, timjan, buljong och nästan all grädde. Spara lite till redningen. Smula ned ädelosten. Låt alltsammans småputtra ½-1 timme beroende på köttets kvalite. Rör ut potatismjölet i grädden och tillsätt redningen. Låt det koka upp igen. Smaka av med gelé och servera med pressad potatis, sallad och ett gott rödvin!

Har du tillgång till kantareller så blir det mumsigt om du steker några nävar i smör och tillsätter just innan serveringen.

Kommentarer

@hassan2

Hej, du berättar inte hur man fixar till en god tranbärsgelé! Hassan (novis)

@gegga55

Perfekt till Farsdag!

@Inger

Var verkligen värd en fyra den här..

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…