Majas inkokta strömming

Denna rätt lärde mig Maja - min hyresvärdinna i Stockholm för en 20 år sen. En stor favorit! Rekommenderas. Bra alternativ för den som inte gillar inlagd sill, men ändå vill delta i sillsexor.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kg urbenad strömming
Lag1:
6 tsk salt
2 dl vatten
Lag 2:
1 dl ättiksprit
2 dl socker
1 dl vatten
10 kryddpepparkorn krossade
Rödlök
Dillkvistar

Gör så här

Rulla ihop strömmingsfileerna med skinnet utåt. Jag brukar klippa bort ryggfenan. Packa dem i en kastrull, stående på högkant
Häll lag 1 kokande över så fisken täcks och låt sjuda i fem minuter. Dra åt sidan och låt kallna i lagen.
Koka lag 2 och låt den svalna av.
Häll av Lag 1 och flytta fisken till serveringskärlet. Dekorera med rödlöksbitar och dillkvistar. Häll över Lag 2. och låt stå i kylskåpet över natt.
Servera med potatis och öl.
Info: Jag brukar oftast få dubblera alla lagkok, då de inte täcker fisken annars, men det beror på vilken kastrull man använder och hur tätt man packar fisken.