Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördelat smör, gärna i matberedare.
3. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, gör kanten hög. Nagga degen med en gaffel och låt den vila i kylskåpet 30 minuter.
4. Vispa upp ägget och pensla pajskalet och förgrädda i 10 minuter. Ta ut pajen och sänk värmen till 150 grader.
5. Tips! Pensla insidan av pajskalet med ägg innan det förgräddas,så läcker inte fyllningen ut.
6. Koka upp mjölk och grädde, dra åt sidan från värmen.
7. Blanda i osten, rör om tills den smält.
8. Knäck äggen i ostblandningen och blanda i sockret.
9. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar och häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i 45 minuter.