Marinerad älgbiff

Gott med råstekt potatis eller pommes frites och en stor skål blandad sallad.

Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 skivor utskuren älgbiff
Till marinaden:
2 dl tomatjuice
1 msk vinäger
3 msk olja
1-2 msk riven gul lök
15 torkade enbär
10 vitpepparkorn
2 krm timjan
1 lagerblad
2 msk smör
Salt
Vitpeppar
½ dl vatten
Hackad persilja

Gör så här

Platta ut biffarna genom att bulta dem med knuten hand.
Blanda tomatjuice, vinäger, olja och lök till marinaden. Krossa enbär och vitpepparkorn och blanda ner i marinaden tillsammans med timjan och lagerblad. Lägg köttet i marinaden och låt det stå kallt minst 6 tim, gärna ett par dagar. Vänd biffarna några gånger. Ta upp köttet och låt det rinna av. Bryn smöret i en stekpanna, lägg i biffarna och stek dem några minuter på var sida. Krydda med salt och nymald vitpeppar.
Ta upp köttet, vispa ur pannan med vatten och låt skyn koka ihop. Sila marinaden och späd skyn med den. Låt skyn koka ihop till en simmig konsistens. Smaka av skyn och värm upp biffarna i dem. Strö över persilja.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…