Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 4 kg fläskfilé
- 50 g smör
- Salt
- Svartpeppar
- 2 dl balsamvinäger
- 4 dl olja
- 1 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 200 g soltorkade tomater
- 3 krukor basilika
Gör så här
- Putsa filéerna. Bryn dem i omgångar. Krydda med salt och peppar. Lägg filéerna i en långpanna. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i ugnen, 225 grader tills temperaturen visar 70 grader. Låt köttet kallna över natten i kylskåp inlindade i folie.
- Nästa dag skiva köttet tunt, lite på snedden och lägg upp det snyggt på ett serveringsfat. Blanda ihop vinäger, olja och kryddor.
- Strimla tomaterna och basilikan, blanda i det i dressingen. Skeda dressingen över köttet, täck med plastfolie och låt stå kallt fram tills serveringen.
Kommentarer
@starborg
Jag lade in bild så hoppas det är ok 😊
@starborg
Så gott köttet blev. Jag hade fläskytterfilé och det blev en succé med potatisgratäng och hemgjord pepparsås 😊
@ullabernt
Full poäng till denna maträtt! Enkel att tillaga och kan göras i förvag. Har lagat den både till större födelsedagskalas och familjemiddagar! Kan verkligen rekommenderas! Ulla J
@karalm
Tack för detta perfekta recept till min 50 års fest
@lennart edvardsson
Perfekt till en middag för släkten. Tack, full pott förstås.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
