Gör så här

1. Ansa salladslöken och skär den i bitar. Mixa soltorkade tomater, salladslök, cocktailtomater och vitlök. Lägg över i en glasskål och krydda med spiskummin, svartpeppar och citronsaft.
2. Lägg lammfiléerna i marinaden och se till att de täcks helt av marinad. Täck över med plastfolie och ställ in i kylen 3-6 timmar, gärna längre. Vänd filéerna ofta.
3. Ta ut skålen ur kylen ca 30 minuter innan köttet ska tillagas. Sätt ugnen på 220 grader.
4. Hetta upp olivolja i en teflonstekpanna på hög värme. Låt överflödig marinad droppa av filéerna och bryn dem hastigt runtom 2-3 minuter. Lägg över filéerna i en ugnsfast form och ugnsstek 5-10 minuter. Ta ut ur ugnen, slå in filéerna i aluminiumfolie och låt vila 10 minuter före servering.
5. Skiva lammfiléerna och servera.