Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g oxfilé
- Marinad:
- 3/4 dl oystersås
- 1 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk rivet citronskal
- 1 röd chili
- 1-2 salladslökar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- Tillbehör:
- 200 g gröna ärter
- 1 knippe grön sparris
- 300 g champinjoner
- 2 rödlökar
- 2 tsk socker
- Saft av ½ citron
- Mixade salladsblad
- 100 g fetaost
- Basilika
Gör så här
- Skär köttet i skivor och strimla skivorna. Lägg köttet i dubbla plastpåsar.
- Rör ihop oystersås, olivolja, vinäger och rivet citronskal.
- Kärna ur chilin och tärna den. Ansa och strimla salladslökarna. Rör ner chili, salladslök, pressad vitlök och ingefära i oysterblandningen.
- Häll marinaden över köttet, knyt samman påsen. Lägg påsen kallt i ca 5 timmar. Vänd påsen några gånger under tiden.
- Koka ärterna enligt anvisning. Ansa och koka sparrisen i lättsaltat vatten.
- Ansa och skiva svampen, stek den gyllene i matfett.
- Skala och skiva rödlöken, fräs den mjuk och glansig i matfett. Tillsätt socker och citronsaft. Låt det fräsa med någon minut.
- Lägg salladen i botten på ett stort fat. Fördela ärter, sparris i bitar och svamp ovanpå.
- Fräs köttet med sin marinad på hög värme ca 5 minuter. Fördela köttet över grönsakerna. Lägg den stekta löken över och smula över fetaost. Strö över basilika.
- Bjud nykokt färskpotatis till.
Liknande recept
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Dryck vi tror du gillar
