Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- Ca 1,2 kg oxfilé
- 14 dl vatten
- 4 tärningar oxbuljong
- 6 lagerblad
- 8 vitlöksklyftor
- 15 svartpepparkorn
- Marinad:
- 3 hackade vitlöksklyftor
- Rivet skal av 1 citron
- ½ dl pressad citron
- 1 msk grovstött rosépeppar
- 1 dl hackad bladpersilja
- 1 dl olivolja
- 1 dl buljong från köttet
- Flingsalt
Gör så här
- Stick en stektermometer i köttets tjockaste del. Koka upp vatten, buljong, lagerblad, hela vitlöksklyftor och pepparkorn i en traktörpanna.
- Lägg i köttet och sjud sakta under lock tills termometern visar 58-60 grader, köttet ska vara rosa inuti. Vänd köttet någon gång under koktiden.
- Ta upp köttet, vira in det i alumminiumfolie och låt det kallna.
- Spara buljongen.
- Ta bort folien. Lägg över köttet i en trång bunke och häll på den kalla buljongen så det täcker köttet. Låt dra några timmar, gärna över natten.
- Blanda ingredienserna till marinaden och smaka av med salt.
- Skär köttet i tunna skivor och lägg upp på ett fat. Häll över marinaden och låt köttet ligga i den någon timme före servering.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Ingrids fantastiskt goda Tacopizza
En väldigt god Pizza som går fort att göra
Jordnötssås med kokosmjölk
Justera mängden currypasta om du vill ha en hetare sås. Förutom till kyckling passar såsen bra till grillat nötkött, aubergine och lax.
Ryggbiff med ugnsrostade rotfrukter (trattkantareller och spetskål)
Ett recept från www.vinochmatguiden.se jag hittade när jag surfade runt på jakt efter spännande recept med trattisar. Här får man vara kreativ eftersom de…
Dryck vi tror du gillar
