Gör så här

1. Lägg träspetten i blöt någon timme.
2. Häll olivoljan i en liten skål. Hacka örter och chili fint. Skrubba citronen och riv skalet. Blanda ner detta i olivoljan och pressa i citronsaft. Mixa eller blanda väl och smaka av med salt och peppar.
3. Koka riset.
4. skär fisken i bitar, 3-4 cm breda. Lägg fiskbitarna i en skål, häll över marinaden och låt fisken marinera i 30 minuter i rumstemperatur eller 1 timme i kylskåp. Varva sedan fiskbitarna på blötlagda, dubbla grillpinnar (så snurrar inte fisken runt) Strö över sesamfrön.
5. Skär avokado, mango och gurka i tärningar. Dela tomaterna i mindre bitar. Blanda allt i en skål. Skrubba limen i hett vatten och riv skalet.
6. Blanda ner det tillsammans med limesaft i skålen. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
7. Olja grillgallret så fastnar inte fisken. Grilla spetten på båda sidor tills fisken är genomstekt.
8. Servera allt med kokt ris och en klick turkisk yoghurt.