Ingredienser

Vitlökspuré och rostad chili:

4 vitlöksklyftor

2 msk olja

4-6 medelstarka chilifrukter

2 krm rökt paprikapulver (alt 4 droppar liquid smoke)

Kikärtsgryta:

1 gul lök

1 paprika, röd eller gul

2 msk tomatpuré

2 tsk spiskummin

6 lagerblad

2-3 kanelstänger

7-8 hela kryddnejlikor

2 msk paprikapulveer

1 pkt saffran, ½ g

4 tsk rostad vitlökspuré (se ovan)

10 torkade hal aprikoser

75 g krossade tomater

400 g kokta kikärter

1 burk kokosmjölk, 200 g

2 msk grönsaksbuljongpulver

½ dl havregrädde

2 msk schalottenlökfond

Maizena till redning

Servering:

Hackad koriander eller persilja

Basmatiris, gärna kokt med kryddnejlikor

Gör så här

Vitlökspuré och rostad chili:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda vitlöken med 3/4 av oljan och chilifrukterna med resterande olja samt rökt paprika. Rosta i ugnen i 12-15 minuter. Purea vitlöken i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Låt chilin vara hela och dekorera med dem vid servering.

Gryta:

Hacka den gula löken och strimla paprikan. Bryn lök och paprika i rikligt med olivolja och tillsätt sedan tomatpurén. Tillsätt spiskummin, lagerblad, kanelstänger, kryddnejlikor, paprikapulver och saffran. Låt småputtra på svag värme. Tillsätt den rostade vitlökspurén, torkade aprikoser, tomatkross, kikärter, kokosmjölk och buljongpulver. Låt puttra på låg värme ca 15 minuter. Rör ner havregrädde och schalottenfond. Red av med maizena.

Lägg upp i en serveringsskål och dekorera med hackad koriander eller persilja och rostad chili. Servera med basmatiris gärna smaksatt med kryddnejlikor.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…