Gör så här

1. Tartar:
2. Tärna laxfilé i ½ cm stora bitar. Skala och tärna 2 avokados och skär salladslöken i tunna skivor.
3. Blanda soya och wasabipastan i en skål.
4. Blanda lax, avokado, salladslök med 2/3 delar av wasabisoyan samt svarta sesamfrön och limesaft, smaka av med salt och peppar
5. Avokadomos:
6. Mosa två skalade avokados tillsammans med olivolja och citronsaft, smaka av med salt och peppar.
7. Bygge:
8. 4 cylindrar/mousse-ringar
9. Olja
10. Machésallad
11. Olja in cylindrarna.
12. Ställ på tallrik, lägg ner avokadoröran (ca 1 cm) och platta till, gör likadant med övriga cylindrar. Fyll på med laxröran.
13. Täck med folie och ställ in i kylen ca 20 minuter.
14. Ta ut och ställ på varje tallrik, lyft cylindern, toppa med sesamfrön, garnera med resterande soya och machesallad.
15. .