Gör så här

1. Finhacka rödlöken och hacka vitlöken. Separera kvistar och blad på koriandern och hacka den fint. Kärna ur och finhacka chilin. Tärna fiskfilén.
2. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta på hög värme. Lägg i lök, vitlök, korianderkvistar och chili och fräs 2-3 minuter tills löken är mjuk.
3. Häll i tomater, buljong och 5 dl vatten och koka upp. Tillsätt riset och låt koka utan lock 20 minuter tills vätskan har reducerats och riset är färdigt.
4. Sänk till medelvärme och tillsätt fisken. Låt sjuda svagt tills fisken är färdig men fortfarande fast, ca 5 minuter. Ta av stekpannan från värmen och rör ner färskpressad lime och korianderblad. Servera genast.