@segerwitch

Mexikansk soppa på svarta bönor

Svarta bönor äter man i Mexico som man äter potatis här i Sverige. Denna rätt har blivit en av min mans favoriter, jag gör den som Julia lärde mig.

VegetarisktSopporFågel
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 hackade vitlökar
  • 2 lagerblad
  • 1 l hönsbuljong
  • 1 hackad gul lök
  • 300 g svarta bönor
  • 4 msk olivolja
  • 2 krm malen kanel
  • 150 g rökt sidfläsk i skivor
  • 150 g chorizo spansk typ i skivor
  • 150 g kvisttomater i små kuber
  • 1 färsk jalapeno eller 1 röd chili
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Blötlägg bönorna i minst 12 timmar i kallt vatten (gör det kvällen innan). Häll bort blötläggningsvattnet. Skölj bönorna, låt dem rina av.
  2. Värm olivolja i en gryta och lägg i hackad lök, hela jalapenon, hackad vitlök, det skivade sidfläsket och lagerbladen. Låt det steka på medelvärme ett par minuter, eller tills löken blivit mjuk.
  3. Lägg nu i tomatkuberna och kanelen, rör om, lägg nu i bönorna och buljongen. Låt det koka upp, smaka av med salt och peppar.
  4. Sänk värmen, det skall bara småkoka. Sätt på lock och låt det småkoka i ca 45 minuter eller tills bönorna är mjuka. När det är klart, lägger man i chorizo skivorna, de blir varma på eftervärmen.
  5. Serveras med vetetortillas till.

Kommentarer

@Sebastian Maagaard
Kryddstarkt! Det gillar jag. kommer göra det här fler gånger. Strödde också över lite hackad persilja vid servering.
@doon79
Lätt den godaste bönsoppan jag har ätit. Jag använd bacon istället för sidfläsk. Det uppskattades riktigt mkt av killgänget
@Gill Ljung
Gott som bara den en femma av mig får du snäckan, ha en bra kväll
@per seger
Absolut det godaste bönor någonsin!

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

"Ja tack! Fynd helt enkelt"
Ropiteau Chardonnay Grande Réserve
119 kr