Gör så här

1. Finhacka champinjonerna och lägg dem i en panna. Värm upp och låt naturen ha sin gång. När all vätska håller på att dunsta bort, lägger du i smör eller olja. Fräs svampen i matfettet och pressa ned minst 2 vitlöksklyftor. Rör kontinuerlig, på det att fettet må blanda sig väl med svampen.
2. Tärna grytbitarna och bryn dem. Låt dem sedan få sällskap av en drös grönpeppar. Häll i en halv flaska vin i traktörpannan (sa jag inte att det skulle vara en traktörpanna?). Mängden vin skall avpassas så, att det mer än väl täcker köttet.
3. Strö över cayennepeppar (styrka bestämmer du själv) i vinet och koka anrättningen i 20 minuter. Känn med en sticka att köttet inte är hårt. Koka i så fall 5 minuter till (ej mer).
4. När 20 minuter gått skall Du klippa sönder och pudra ned en ädelosttriangel (så stor som möjligt) i vinet och låta den smälta.
5. Häll i 3 dl grädde och 3 dl ytterligare rödvin
6. Rör om ordentligt, hetta upp och lägg i svampen i pannan. Rör om. Allting skall blandas ordentligt.
7. Servera med bandspagetti.