Minibiffar på svamp och linser

Fantastiska smakrika små skapelser med mycket gott i sig! Tranbärssåsen till är pricken över i:et. Forma köttbullar, små järpar eller platta minibiffar. Baka gärna i ugn dagen innan de ska ätas och fräs dem sedan i smör i het panna alldeles före servering.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 msk olivolja

250 g skogschampinjoner, i små bitar

2 vitlöksklyftor, finhackade

½ gul lök, finhackad

2 stjälkar grönkål, plockade och hackade blad

100 g hasselnötter, hackade

½ dl torkade tranbär, hackade

2 dl kokta gröna eller röda linser

2 kvistar färsk rosmarin, hackade

Salt

Svartpeppar

2-3 msk vatten

Tranbärssås:

2 dl tranbär, frysta eller färska

1 päron, skalat och hackat i små bitar

½ dl sirap

1 krm salt

Servering:

Kokt potatis

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Hetta upp oljan i en stor panna. Fräs svamp, lök och grönkål i 4-5 minuter på hög värme. Dra pannan från värmen. Rör i nötter, tranbär, linser och kryddor. Blanda ordentligt.

Mixa hälften av smeten ett par minuter med en stavmixer eller i en matberedare. Blanda med den omixade smeten. Prova att forma biffar/bullar/järpar. Tillsätt eventuellt vatten. Lägg biffarna i en ugnsfast form och baka i ugn i ca 35 minuter.

Tranbärssås:

Häll tranbär, päronbitar, sirap och salt i en liten kastrull. Låt puttra på svag värme tills päronbitarna mjuknat och såsen tjocknat. Mosa päronbitarna med en gaffel. Servera varm eller ljummen.

Servera de underbara biffarna med såsen och kokt potatis.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…