Misosoppa med nudlar

Den här klassiska japanska soppan är både uppfriskande och mättande, ett hälsosamt val för alla tillfällen. Miso och udonnudlar (tjocka vetenudlar) finns i asiatiska butiker eller välsorterade livsmedelsaffärer på den asiatiska hyllan. Både miso och tofu tillverkas av sojabönor och är mycket nyttigt.

Vegetariskt Soppor Asiatiskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 msk ljus miso
1 msk japansk soja
150 g fast tofu, skuren i 1 cm tärningar
1 knippe strimlad kinesisk broccoli
2½ dl strimlad färsk shiitakesvamp
400 g udonnudlar
3 msk strimlad salladslök

Gör så här

Hetta upp miso, soja och 1 ½ liter vatten i en kastrull på medelvärme och låt sjuda 8-10 minuter. Rör om väl så att mison löses upp, soppan ska vara grumlig.
Tillsätt tofun, sänk värmen och låt sjuda svagt medan grönsakerna tillagas.
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i broccoli, svamp och nudlar. Låt koka cirka 2 minuter tills grönsakerna och nudlarna är mjuka. Ta upp med en tång och fördela i fyra portionsskålar.
Portionera upp misosoppa och tofu ovanpå nudlarna och grönsakerna. Strö över salladslök och servera.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…