Morotssoppa med linser

Hysteriskt orange soppa, någon? Som en sprakande solnedgång med lika kittlande god smak! Glutenfri, laktosfri och äggfri.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • ½ kg morötter
  • Olivolja att fräsa i
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 2 dl röda linser
  • 1 burk kokosmjölk, á 400 ml
  • 6 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Hacka den gula löken och morötterna hyfsat fint. Fräs i lite olivolja tills löken mjuknar något. Rör ner ingefära, linser, kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och svartpeppar.
  2. Låt sjuda i ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
  3. Servera soppan direkt!

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
149 kr