Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1½ dl torkade vita bönor
- 2 dl morötter, hackade
- ½ rotselleri, hackad
- 2 gula lökar, hackade
- 4 tomater, hackade
- 2 gröna paprikor, hackade
- 3 peperoni , hackade
- Olivolja
- ½ dl persilja, hackad
- 1 msk färsk mynta, hackad
- Salt
- Peppar
- 1 l vatten
Gör så här
- Blötlägg ärtorna över natten.
- Byt vatten och koka bönorna ca 1 timme tills de börjar mjuka.
- Skala och hacka lök, morot och selleri.
- Fräs grönsakerna i olivolja i en kastrull.
- Häll de stekta grönsakerna i kastrullen med bönor.
- Koka ytterligare ca 15 minuter.
- Skär paprikan i mindre bitar och ta bort kärnorna.
- Tärna tomaterna, peperonin och hacka örterna.
- Lägg alltsammans i bönkoket, späd eventuellt med mera vatten.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm med vitt bröd
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
