Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- rikligt med färska kantareller
- 2-3 scharlottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 aubergine
- 1 liten burk gröna oliver
- 6-8 bitar soltorkade tomater
- färsk parmesan
- bladpersilja
- salt
- vitpeppar
- kanel
- finhackade hasselnötter/valnötter
- 2 msk rönnbärsgelé
- 2 dl hönsbuljong
- 1-2 dl rödvin
- 2,5 dl matlagningsgrädde
Gör så här
- Finhacka scharlottenlök och vitlök och fräs i olivolja. Stek kycklingfiléerna i större strimlor/bitar i olivolja, salta och peppra och lägg tillsammans med löken. Skär auberginen i mindre kuber och stek dessa i olivolja och salta och peppra. Stek de välputsade och färska kantrellerna i margarin och salta och peppra. Lägg i auberginen och kantareller i kyckling+lök. Hacka oliver och soltorkade tomater grovt och häll dem i kycklingen. Grovhacka även bladpersilja och krydda med en aning kanel. Tillför härefter vätskan samt rönnbärsgelén och låt koka upp ordentligt. Serveras till färsk bred tagliatelle. Garnera rikligt med grovriven parmesan och finhackade hasselnötter.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
