Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala pärllöken. Ansa och borsta morötterna. Dela dem om de är stora. Borsta och halvera potatisen. Skär tomaterna i tärningar.
2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på hög värme. Krydda kycklingen med peppar på båda sidor, lägg dem i stekpannan och bryn runt om. Ta upp dem med en hålslev och lägg dem i en stor ugnsfast gryta.
3. Sänk värmen och fräs lök, morötter, vitlök, potatis och svamp i stekpannan cirka 5 minuter, rör om då och då. Ta upp grönsakerna med en hålslev och tillsätt dem till kycklingen i grytan.
4. Strö mjölet i stekpannan och vispa ner buljongen. Tillsätt tomaterna och hälften av persiljan. Rör om väl och häll såsen över kycklingen och grönsakerna i grytan.
5. Lägg på locket och koka i ugnen 45 minuter. Strö över resten av persiljan och servera.