Mustig rotfruktsgryta

Örtdoftande gryta med vitlöksbröd och ett gott rödvin i glaset - nu behöver du inte längre fundera över vad ni ska äta till helgen! Det går även bra att använda tinad så kallad rotfruktsmix, som du hittar i frysdisken.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Ca 800 g blandade rotfrukter, t ex rotselleri, palsternacka, morot, gulbeta
1 gul lök
1 vitlök
1 purjolök (endast det vita)
3 msk olivolja till stekning
2 msk tomatpuré
8 dl grönsaksbuljong
1 tsk hel kummin
1 msk rökt paprikapulver
2 tsk torkade herbes de Provence
2 lagerblad
Salt
Svartpeppar
1 msk honung
1 msk majsstärkelse
Garnering:
Färska örter
Servering:
Créme fraiche
Vitlöksbröd

Gör så här

Skala rotfrukterna och tärna i sockerbitsstora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök samt skiva purjon tunt. Hetta upp en kastrull med oljan. Rör ner rotfrukterna, gul lök och vitlök och fräs runt i 2-3 minuter.
Tillsätt tomatpuré, buljong, kryddorna och honung och koka upp. Låt det koka på medelvärme i ca 20 minuter. Rör ner purjolöken och låt den koka med i ca 2 minuter. Red med majsstärkelse.
Garnera med färska örter och servera med en klick créme fraiche och vitlöksbröd.