@fin

Nässelplättar med böckling och löjrom

Bjud på goda gröna plättar med lyxig topping.

GrönsakerFisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 5 dl nässlor
  • 2-2½ dl standard mjölk
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • Smör till stekning
  • Topping:
  • 75 g rökt böckling eller varmrökt lax
  • 50 g lax- eller löjrom
  • 2-4 msk créme fraiche
  • Dill
  • Grovmalen svartpeppar

Gör så här

  1. Förväll nässlorna i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Pressa ur vattnet och mixa nässlorna med mjölken. Vispa ihop ägg, vetemjöl och salt till en slät smet. Vispa ner nässelmjölken, lite i taget, i smeten. Den ska bli slät och fin.
  2. Provstek en plätt, späd med mjölk om smeten känns för tjock. Stek plättarna i smör på medelvärme, gärna i plättlagg.
  3. Servera plättarna med böckling eller varmrökt lax, lax- eller löjrom, en klick créme fraiche, dill och grovmalen svartpeppar.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar