Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 100 g späda nässlor
- 1 liter vatten
- 2 potatisar
- 1 gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk smör
- 3 msk konc grönsaksfond eller 2 buljongtärningar
- 1 dl vispgrädde
- Salt
- Svartpeppar
- Servering:
- 1 dl créme fraiche
- 1 msk pressad citron
- Garnering:
- Vatten- eller smörgåskrasse
Gör så här
- Rensa bort grova stjälkar och rötter från nässlorna - använd handskar! Lägg dem i ett durkslag och skölj ordentligt. Koka upp vattnet och förväll nässlorna 3 minuter. Fyll en skål med is och kallvatten. Sila och spara kokvattnet. Lägg nässlorna i isvattnet. Skär bladen i mindre bitar om det behövs.
- Skala potatisen och tärna i cm-stora bitar. Fräs lök och vitlök i smör. Häll i kokvattnet från nässlorna, fond och potatis. Låt koka tills potatisen är mjuk. Lägg i nässlorna och häll på grädden. Koka upp och mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.
- Rör ihop créme fraiche och citronsaft. Häll upp soppan i glas, ringla över lite citronfraiche och toppa med krasse.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
