Ingredienser

1 stor gul lök

4 vitlöksklyftor

1 msk rapsolja

2 selleristjälkar

1 grön paprika

1 burk krossade tomater

½ tsk oregano

2 krm stark chilisås

1 krm nymalen svartpeppar

1 burk skuren, konserverad okra, 3 dl

5 dl konserverat eller färskt krabbkött

2½ dl majskorn

1 tsk kreolsk gumbo filékrydda

Salt

Gör så här

Skala och skär löken i 2½ cm stora tärningar. Skala och pressa vitlöken. Hetta upp oljan på medelvärme i en stor stekgryta eller kastrull. Fräs lök och vitlök mjuka i oljan under omrörning på svag värme, ca 7 minuter. Skölj och skiva sellerin fint. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Lägg selleri och paprika i grytan och låt det fräsa med ytterligare 5 minuter.

Rör ner tomaterna med spad, oregano, chilisås och svartpeppar. Ge grytan ett uppkok. Sänk värmen till lägsta nivå. Låt okran rinna av i en nätsil, skär den i mindre bitar och tillsätt den. Lägg på lock och sjud 10 minuter på svag värme. Tillsätt krabbkött och majskorn samt smaksätt med gumbo filékrydda och ev. salt. Låt sjuda ytterligare 4 minuter. Smaka av. Servera genast.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…