@therande

Nils Emils lax på spenatbädd

Ett recept jag bjöd på när det var min tur att ha bokklubb och det blev mycket uppskattat. Receptet hittade jag i Anna Bergenströms "Under valnötsträdet". Såhär skriver Anna Bergenström själv om receptet: "En underbar god och otroligt lättlagad lax. Receptet kommer ursprungligen från den välkände mästerkocken och krögaren Nils Emil Ahlin."

GrönsakerFisk & skaldjurÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 800 g laxfilé utan skinn eller 4 portionsbitar laxfilé utan skinn (à 160g)
  • 1 msk smör eller olivolja
  • 200 g babyspenat
  • ca 1 rågad tsk salt
  • Vitpeppar ur kvarn
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 4-5 msk nyriven parmesanost

Gör så här

  1. Putsa laxbitarna så att inga ben och inget skinn finns med. Smörj en ugnssäker form med olja eller lite mjukt smör.
  2. Plocka igenom och skölj spenatbladen väl. Klappa dem torra eller snurra dem i salladsslunga. Lägg ut dem i den smorda formen. Lägg fisken ovanpå spenaten, salta och peppra. Slå en blandning av grädde och vin vid sidan av fisken. Strö över ost.
  3. Sätt in i 175 graders ugnsvärme i 20-25 minuter. Servera med kokt potatis eller med nudlar.

Kommentarer

@Heidi Sjöström
Säger bara Mmmmmm...... Använde mig av väl urkramad hackad spenat istället och det blev fantastiskt gott. Min 6-åring sa: Kan vi ha detta snart igen=mycket bra betyg:-)

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr